итальянские хлебцы с томатом и орегано богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,7 %, витамином E - 23,3 %, витамином PP - 32,5 %, магнием - 15,4 %, железом - 20,5 %

Чем полезен итальянские хлебцы с томатом и орегано

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Существует много способов приготовить хлебное тесто. Самые распространенные варианты - это хлеб на воде или молочных продуктах (молоко, сыворотка, кефир, пахта, с добавлением сметаны, сливок и так далее). Конечно, ими мир хлебопечения не ограничен, а как раз наоборот, хлебом на воде или кефире «все только начинается». Ну, а продолжается… например, «овощными» хлебами. Это когда в тесто добавляются кусочки овощей, и получается хлеб луковый, кабачковый, морковный, тыквенный. Или, например, трехцветный хлеб со шпинатом, морковью и свеклой. Шедевр! Он привлекает домашних пекарей яркостью и красочностью, его с удовольствием едят дети. Но это к слову, потому что сегодня речь пойдет о другом «овощном» хлебе - томатном.

Если вы являетесь поклонником средиземноморской кухни, вам однозначно понравится этот томатный хлеб. Его тесто готовится на основе свежего томатного сока с мякотью, благодаря чему хлеб получается ароматным и нежным, с приятно сладковатым вкусом с легкой кислинкой. Томатный вкус хлеба дополняют итальянские травы - они придают ему «окончательный» средиземноморский характер.

Совет . Выбирайте для основы зрелые мясистые помидоры. Отлично подойдут розовые или желтые сорта.

Тесто для хлеба специально замешивается очень нежным и мягким, благодаря чему хлеб получается воздушным и пышным, чрезвычайно пористым. Работать с таким тестом будет легко, если для замеса использовать миксер с насадками-крюками или хлебопечь (модель Binatone BM-2068 в этом рецепте). Выпекать лучше всего в форме.

На заметку . Если помидоров у вас немного, или пюре получилось меньше, чем было необходимо в рецепте, можно добавить в основу немного воды.

Время приготовления: около 4 часов / Выход: 1 буханка

Ингредиенты

• помидоры около 350 г (готового сока-пюре понадобится 300 г)
• мука пшеничная белая 380 г
• масло оливковое 2 ст. л.
• соль 1,5 ч. л.
• сахар 1 ч. л.
• дрожжи сухие 1 ч. л.
• смесь итальянских трав 0,5 ч. л.

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты.



Помидоры хорошенько вымойте и нарежьте произвольными кусочками. Отправьте кусочки в чашу блендера.



Тщательно измельчите томат до состояния однородной кашицы. Протрите получившуюся массу через сито.



Вылейте томатный сок-пюре в чашу хлебопечи. Добавьте в него оливковое масло.



Затем всыпьте в чашу муку, соль, сахар, дрожжи и сухие травы.



Режим замеса теста: 6 минут первый замес, 20 минут отдых, 12 минут второй замес и 50 минут брожение.



Когда цикл замеса будет окончен, переложите тесто на стол, присыпанный мукой.



Аккуратными заворачивающими движениями сформируйте продолговатую буханку.



Должен получиться такой вот гладкий приятный батон.



Отправляйте заготовку для хлеба в форму для выпечки, слегка смазанную маслом.
Накройте форму пленкой и отправьте на 45-50 минут на расстойку в теплое место. Хлеб должен увеличиться в 2-2,5 раза. Этим временем разогрейте до 250 градусов духовку.
Когда хлеб вырастет, отправляйте его выпекаться.



Пеките первые 15 минут, сбрызгивая хлеб каждые 3 минуты водой. Затем температуру убавьте до 200 градусов и пеките еще минут 25 до приятного румяного цвета.

День добрый! Вчера мне захотелось пофантазировать на тему итальянской кухни. Результатом моих размышлений стали душистые томатные хлебцы с колбаской.

Для начала нужно замесить несложное тесто. Для этого высыпаем 400 грамм муки в большую миску или блюдо

Сюда же кладу чайную ложку сухих прованских трав - очень их люблю

В середину муки кладу столовую ложку дрожжей

Для придания томатного вкуса нашему тесту добавляю 2 столовые ложки соуса Наполетано - он сделан из цельных помидор с добавлением овощей и специй.

Теперь теплой водой замешиваем мягкое тесто. У меня ушло 200 мл теплой воды.

Тесто оставляем на полчаса в теплом месте под полотенцем.

Через полчаса подготовим колбаску: порежем ее кусочками толщиной 0,5 см

Тесто уже стало к этому времени послушным. На присыпанной мукой поверхности будем раскатывать тесто в пласт толщиной 0,5 см, придавая пласту квадратную форму

Теперь отмеряем на глаз половину пласта, и на одну половину укладываем кусочки колбасы немного на расстоянии друг от друга

Накрываем колбаску второй половиной теста как одеялом

немного прижимаем края теста пальцем

С помощью кулинарного колесика разделяем тесто по границе между колбаской

У меня получилось 10 кусочков теста в колбаской внутри

Края, которые мы прижимали пальцем, так же можно обработать колесиком для красоты. Теперь укладываем наши хлебцы на противень, покрытый пергаментом

Накрываем их полотенцем и оставляем на полчаса подходить. В это время займемся приготовлением смазки для хлебцев. Для этого берем столовую ложку того же соуса Наполетано

Добавляем сюда столовую ложку оливкового масла

И еще обязательно пол чайной ложки сахара - это смягчит томатную кислоту и сделает соус более пикантным.

Все хорошо перемешиваем - смазка готова. Через полчаса хлебцы уже подошли и готовы к выпечке

Полученным соусом смазываем поверхность хлебцев с помощью силиконовой кисти

Я еще присыпала сверху ориганом - он очень ароматный и хорошо сочетается с томатным вкусом

Выпекать будем в духовке 180 градусов 25-30 минут. После духовки:

Аромат стоял такой, что все мои домашние слюной захлебнулись. Прелесть таких хлебцев в том, что в начинку можно положить все, что угодно: это может быть сыр, брынза, черные маслины, фарш или препарированные овощи.

Время приготовления: PT01H40M 1 ч. 40 мин.

Нет на земле такой хозяйки, которая бы не имела представление о том что такое томатное паста. Данный продукт используют при приготовлении первых и вторых блюд. Для изготовления томатной пасты берут спелые помидоры, снимают с них кожуру и удаляют семена. Полученную массу варят на умеренном огне до испарения всей жидкости. Консистенция пасты схожа с густой сметаной

История появления томатной пасты имеет свое начало на землях Италии. Пастой пользовались как полуфабрикатом, готовя из нее разнообразные кетчупы и соусы. Для вкусовых качеств добавляли всевозможные специи и масла.

Хлеб с томатной пастой обладает изумительным, неповторимым вкусом

Томатная паста не является популярной добавкой для домашнего хлеба, но, попробовав применить в тесто данный ингредиент, многие обычно возвращаются к этому рецепту. Потому что томатная паста поможет сделать хлебную буханку не только ярче, сочнее и интереснее, но и принесет ей неповторимый, изумительный вкус с кисловатой ноткой. Добавление в хлебное изделие чеснока придаст выпечке необыкновенную соблазнительную пикантность. Хлеб с томатной пастой можно разрезать на мелкие прямоугольнички или кубики, вслед за этим подсушить в духовке. Выйдут хрустящие, с чесночно-томатным вкусом, ароматные сухарики. Хлеб с томатной пастой и чесноком превосходно подойдет не только для обеда и легкого ужина, но и для утреннего бутерброда.

Ингредиенты:

• Мука – 500 грамм;
• Вода – 380 мл.;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Томатная паста – 3 столовые ложки;
• Масло оливковое – 2 столовые ложки;
• Очищенный чеснок – 3-5 зубка;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Дрожжи сухие – 8 грамм.

Приготовление хлеба:

В емкость вылить необходимое по рецепту количество воды. К жидкости прибавить соль и сахар. Налить масло оливковое. Альтернативой оливковому маслу может быть кукурузное, подсолнечное или льняное масло.

Сверху высыпать обогащенную кислородом путем просеивания муку и дрожжевые гранулы. Все ингредиенты желательно взвешивать на кухонных весах для точной дозировки.

Поместить поверх муки измельченный чеснок и томатную пасту.

На дисплее выставить программу «Стандартная». После долгожданного звонка, сигнализирующего о завершении программы, вынуть форму из базы хлебопечки, достать из нее томатный хлеб, обвернуть хлопчатобумажным полотенцем и оставить для дальнейшего остывания. Все, вкусный хлеб готов, приятного аппетита!

Третий вкус хлебцов линейки "Здоровое питание Кэнапс", которые я попробовал – это томатные. О предыдущих двух ощущениях можно узнать из прошлых отзывов, а пока я хрустел томатными, у меня в голове уже вырабатывался текст.

Дизайн упаковки выдержан в том же духе, что и предыдущие хлебцы. Оно и понятно: линия одна. Только вместо лука и хлеба, здесь нарисована помидорка в разрезе.

На вид хлебцы выглядят как рифленые чипсы. А вот цвет томатных хлебцов уже отличается от предыдущих: он более светлый. Запах томатами также намного сильнее аналогичных запахов у хлебцов с другими вкусами. Мне уже есть с чем сравнивать, и вот эта разница в аромате очень ощутима.

Да и по вкусу томатные тоже отличаются в плане именно силы вкуса. Помидорки ощущаются мною очень отчетливо, четко, как будто свежие, с грядки. Даже в магазине порой томаты так не пахнут. Более того, у данных хлебцов общий вкус более мягкий, нежный, не горчит, как у хлебцов с луком. Они как-то легче идут.

В целом, хлебцы томатные мне понравились больше остальных за счет этой мягкости и нежности вкуса. И хотя здесь в составе указан перец, я его не почувствовал вообще. Они ни разу не острые, не знаю, какой такой перец сюда запихнули.

Эта пачка у меня ушла быстрее остальных. Из всех трех видов, при общих равных данных (типа состава) самые удачные – это томатные хлебцы. Им я отдаю первое место с большим отрывом.